Tại UEF, ngành Luật kinh tế được đào tạo bài bản, giữa lý thuyết và thực tiễn với giáo trình được cập nhật thường xuyên theo tiêu chuẩn các đại học tiên tiến trên thế giới. Ngoài học kiến thức, sinh viên ngành Luật Kinh tế còn được trang bị các kỹ năng về tranh tụng tại tòa án, trọng tài thương mại quốc tế, khả năng sử dụng ngôn ngữ chuyên môn, đặc biệt là sử dụng thành thạo tiếng Anh chuyên về pháp lý để có thể trở thành các luật gia."