UEFers học hỏi kỹ năng pha chế và quản lý quầy bar chuyên nghiệp tại Mad Wine Bar

Không gian quầy bar không đơn thuần là nơi phục vụ đồ uống, mà còn góp phần tạo nên dấu ấn riêng của một nhà hàng, khách sạn hay quán bar chuyên nghiệp. Để vận hành hiệu quả, người làm nghề không chỉ cần thành thạo kỹ năng pha chế mà còn phải biết cách sắp xếp, tổ chức và quản lý quầy bar một cách khoa học.
Hiểu được tầm quan trọng đó, chiều ngày 14/3, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn (FTHM) đã tổ chức chuyến tham quan, học tập thực tế tại Mad Wine Bar. Với chủ đề "Nghiệp vụ pha chế và setup một Bar chuyên nghiệp", hoạt động này đã mang đến cho sinh viên những kiến thức bổ ích về quy trình vận hành quầy bar cũng như kỹ thuật pha chế chuyên sâu từ các chuyên gia trong ngành.

 

Đồng hành với sinh viên là ThS. Trần Thị Bích Duyên và ThS. Lê Hoàng Khánh Vi - Giảng viên Khoa. Đón tiếp và chia sẻ nhiều thông tin thú vị cho UEFers là chị Vũ Phúc Bảo Nhật - Co-Ownership Mad Wine Bar cùng sự hỗ trợ nhiệt tình từ các anh chị quản lý và nhân viên của đơn vị.

 

Trong chuyến tham quan, sinh viên UEF đã có cơ hội tìm hiểu trực tiếp về mô hình vận hành quầy bar chuyên nghiệp. Các bạn được quan sát cách tổ chức không gian, bố trí các khu vực pha chế, bảo quản nguyên liệu một cách khoa học. Ngoài ra, các bạn còn tham gia thực hành dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia, giúp hiểu rõ hơn về quy trình làm việc thực tế.
Một trong những nội dung quan trọng được đề cập là kiến thức về rượu vang. Chị Bảo Nhật đã giới thiệu về các loại rượu vang phổ biến, cách nhận biết hương vị đặc trưng và phương pháp phục vụ đúng chuẩn. FTHMers không chỉ học cách mở và rót rượu vang đúng kỹ thuật mà còn tìm hiểu cách kết hợp rượu với món ăn để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. 

Ngoài kỹ thuật pha chế, chị Bảo Nhật cũng chia sẻ về những kỹ năng mềm quan trọng trong ngành F&B như: giao tiếp với khách hàng, phong thái làm việc chuyên nghiệp, cách xử lý tình huống thực tế khi phục vụ tại quầy bar,... Những kinh nghiệm thực tiễn này giúp sinh viên có cái nhìn chân thực hơn về nghề nghiệp và chuẩn bị tốt hơn cho tương lai.
Việc tổ chức những chuyến tham quan thực tế tại doanh nghiệp không chỉ là cơ hội học hỏi, mà còn giúp sinh viên làm quen với môi trường làm việc chuyên nghiệp. Sau chuyến đi đến Mad Wine Bar, tin rằng FTHMers đã tích lũy thêm nhiều kiến thức thực tiễn, đồng thời có thêm động lực để theo đuổi đam mê trong lĩnh vực này.