FTHM.TALK: Đoàn sinh viên Hoa Kỳ cùng UEFers gắn kết trong hoạt động khám phá văn hóa ẩm thực

Sáng ngày 20/12, Viện QuốcUEF đã chào đón đoàn sinh viên đến từ Đại học Arkansas (Hoa Kỳ) tham dự workshop đặc biệt mang tên FTHM.TALK: Gourmet Journeys: Coffee, Chocolate, Cuisine & Culture do Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn tổ chức. Đến với chương trình, sinh viên hai trường đã cùng tìm hiểu về sự kết nối giữa các loại thức uống với các nền văn hóa khác nhau, đồng thời trải nghiệm quy trình pha chế và nếm thử những hương vị đặc trưng từ cà phê và socola.

Tham gia workshop, sinh viên được lắng nghe chia sẻ của GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal - Viện trưởng Viện Quốc tế UEF, Trưởng khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, bà Thảo Quỳnh - Founder & Owner của chuỗi cà phê Lala Coffee & Tea. Đại diện Nhà UEF, Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn theo dõi chương trình có: TS. Đỗ Hữu Nguyên Lộc - Phó Hiệu trưởng, ThS. Nguyễn Viết Thủy - Phó Trưởng Khoa Quản trị du lịch - Khách sạn, ThS. Nguyễn Thị Lan Chi - Trưởng ngành Quản trị khách sạn, ThS. Trần Thị Bích Duyên - Giảng viên Khoa. Về đối tác, sự kiện có sự đồng hành của ông Kevin Thacker - Consultant của M&K Tourism and Culture Exchange cùng bà Thanh Trầm - Barista Expert từ Đại học Arkansas.

Chương trình bắt đầu với bài giảng về lịch sử và nguồn gốc của cà phê, một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới. Các bạn sinh viên được chia sẻ rằng cà phê có nguồn gốc từ Ethiopia, gắn liền với truyền thuyết về Kaldi. Bà Thảo Quỳnh đã giới thiệu hai loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới là Arabica và Robusta, đồng thời chia sẻ thông tin về quá trình thu hoạch cà phê, đặc biệt là kỹ thuật hái cà phê đạt chuẩn.
Ngoài ra, các bạn cũng được tìm hiểu về sự phát triển của ngành cà phê từ thế kỷ 17, khi ngành thương mại cà phê bắt đầu mở rộng. Các diễn giả đã chia sẻ về những biến chuyển trong thị trường cà phê hiện nay và tầm quan trọng của cà phê trong đời sống văn hóa. Thầy Eric Olmedo đã làm rõ những đặc điểm nổi bật của cà phê Viennese cùng lịch sử giao thương cà phê qua các thế kỷ.

Một trong những chủ đề thú vị được thảo luận tại chương trình là lợi ích sức khỏe mà cà phê mang lại. Các diễn giả chỉ ra rằng, việc uống cà phê điều độ có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh và thậm chí kéo dài tuổi thọ. Socola cũng không kém phần quan trọng, đặc biệt là socola đen, với khả năng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Không chỉ dừng lại ở lý thuyết, các bạn sinh viên còn được thực hành và trải nghiệm những kỹ năng pha chế thực tế tại sự kiện. Bà Thanh Trầm đã hướng dẫn cách pha chế các loại cà phê khác nhau, từ cà phê Espresso đến các loại cà phê pha phin đặc trưng của Việt Nam. Các bạn cũng được học cách làm socola nóng và cách tạo ra những món thức uống hấp dẫn từ hạt cà phê.

Chương trình đặc biệt này đã mang lại những kiến thức bổ ích, giúp sinh viên trải nghiệm những giá trị văn hóa đặc sắc qua ẩm thực. Ngoài ra, FTHM.TALK còn tạo cho các bạn cơ hội học tập phong phú, kết nối với các nền văn hóa quốc tế, chuẩn bị những kỹ năng cần thiết trong ngành du lịch, khách sạn và nhà hàng.
Tin rằng, sau khi tham gia chương trình, các bạn sinh viên vừa có thêm kiến thức về cà phê và socola vừa lưu giữ những trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình học hỏi và khám phá văn hóa ẩm thực quốc tế.